お野菜は乱切りにします。レンコンとごぼうは酢水につけました。さつまあげは１㎝幅に切りました。

フライパンにごま油を熱し、根菜を炒めます。油がなじんだら、さつま揚げも入れます。

＊を入れて、煮ます。煮立ってきたら、ふたをし、火を止めて余熱で火を通します。