玉ねぎはくし切り。
シイタケ、エリンギは一口大に切る。
豚肉は塩こしょうして小麦粉をつける

　フライパンに油をひき、1の野菜を炒める。いたまったら、豚肉を入れる。

豚肉がいたまったら、エビチリの「具」を入れる。
　とき卵をフライパンの端に入れ、かるくかきまぜて、卵を固める。

卵が固まったら、ぜんたいにまぜ、そこへソースを入れる。

お皿に盛って、最後にカイワレを乗せたら完成です。