１の材料をあわせてピンと角が立つまで泡立てる。２の材料を白っぽくなるまで良くスリ混ぜる。

スリ混ぜた２の材料のボウルにふるっておいた３の粉類と１のメレンゲを交互に２回ほどに分けてさっくり混ぜる。

ひと肌に冷ましておいた４の油脂類を２にさっと混ぜる（底に油脂がたまらないように気をつけて）。

オーブンシートを敷いた鉄板に流し、１８０度で１０分前後焼く。手の平で軽く触って指の跡がつかない程度に焼けていればＯＫ。

常温で柔らかくしておいた材料５の無塩バターにグラニュー糖、蜂蜜、白味噌を合わせてふんわりするまで泡立てる。

ホイップしたバターに生クリームを少しずつ加えてさらに泡立てる。冷ました生地に伸ばして巻き込み、冷蔵庫で冷やしてから切る。