*ラングドシャ* チョコクッキー
＊2011.12.24話題入り＊
余った卵白で作れる、サクサクのチョコラングドシャです♪
お好きなチョコをはさんで＾＾
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたまった卵白の消費に考えました。
卵白を使ったクッキーと言えば、ラングドシャ。。
色々試してみて、この配合が一番おいしかったので！
*ラングドシャ* チョコクッキー
＊2011.12.24話題入り＊
余った卵白で作れる、サクサクのチョコラングドシャです♪
お好きなチョコをはさんで＾＾
このレシピの生い立ち
冷凍庫にたまった卵白の消費に考えました。
卵白を使ったクッキーと言えば、ラングドシャ。。
色々試してみて、この配合が一番おいしかったので！
アプリでひらく作り方
- 1
＊は合わせてふるっておく。
バターは室温に戻して柔らかくしておく。 -
- 2
卵白は、ぬるめの湯せんにかけて少し温めておくと、分離防止に。
かけすぎると固まってくるので、注意して下さい。 -
- 3
ボウルに柔らかくしたバターとサラダ油を入れて、泡立て器でよく混ぜる。
-
- 4
粉砂糖を加えて、混ぜる。
なるべく空気を含ませないように。ぐるぐると混ぜるだけでOKです。 -
- 5
2で温めておいた卵白を3〜4回に分けて加え、そのつどよく混ぜる。
分離に注意！ -
- 6
バニラオイルを加えて混ぜる。
-
- 7
ふるった＊を入れ、ゴムベラでさっくりと混ぜる。
-
- 8
オーブン180度予熱開始。
生地を丸い口金をつけた絞り袋に入れ、シートをしいた天板に直径2cm位に間隔をあけて絞る。 -
- 9
180度のオーブンで9分程焼き、そこで焼き色が付いてくるのでアルミをかぶせ、120度に温度を下げて更に3分焼く。
- 10
焼きたては柔らかいので、そのまま冷ます。中に挟むチョコを刻んで湯せんで溶かして、一枚にぬり、もう一枚で挟む。
-
- 11
少し冷蔵庫に入れてチョコを固めたら、できあがり。
写真はスイートチョコですが、ホワイトも美味しいです♡ -
コツ・ポイント
□無塩バターを使う場合は、3のときに塩少々を加えて下さい。
□天板に絞り出すときは、絞り袋に入れて絞る方が綺麗に焼けますが、
面倒だったらスプーンで生地を落としてもOK。
□焼き時間が短いとサクッとした食感にならないので、低温焼きは必ず。
つくれぽ
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