鶏肉、じゃがいもを一口大に切る。肉にちょっと多めの塩こしょうする。

じゃがいもをレンジで５分。硬めに火を通す。

フライパンにオリーブオイルをしき強火で肉を焼く（表面がカリッとなればＯＫ）

イモ、塩を入れさっと炒め油をなじませる。
ふたをして弱火にして時々混ぜながらじっくり火を通す。

火が通ったらふたをとり水分をとばしながらところどころカリッとなるまで火を通す。好みで黒コショウをふって下さい。