野菜カレー
和風ラタトゥイユ～夏野菜カレー
このレシピの生い立ち
さっぱりヘルシーなカレーが食べたくて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
全ての野菜を2センチ角くらいの大きさに切る。
- 2
フライパンに鶏皮、トマト以外の野菜を入れ塩麹を入れたら全体を混ぜ合わせ、上からオリーブオイルをまわしいれふたをする。
- 3
2を中火にして、フライパンの音がしてきたら弱火で15分くらい。ときどき焦げないようにまぜる。
- 4
フライパンの野菜を手前によせてニンニク、ショウガ、カレー粉、トマトを炒め10分蒸し焼き。
- 5
最後に醤油を入れ、味が足りなかったら塩で味をととのえる。
コツ・ポイント
厚手のフライパンでじっくり火にかけると野菜から沢山水分がでるので水を入れなくても十分です。
玉ねぎ、なす、トマトから水分が出るので他に好きな野菜を追加で入れると野菜のうまみで美味しくなります。
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