白菜をみじん切りにします。あたしは粗めにして食感楽しむ派です。肉団子には粗めがオススメ。

みじん切りにした白菜を塩揉みして水分を抜く。じゃないと包むときに水出てベチャベチャになる。

ニラを千切りにしてしょうがをおろして、ひき肉と混ぜる。※しょうがはチューブよりもおろした方がおいしい。チューブでもよい。

春雨を茹でて細かく切っておく。※春雨をいれるとカサ増しできるし食感がいいからオススメ。いれなくてもよい。

白菜を水で軽く洗って絞り、水気を切ってからひき肉と混ぜる。

調味料を全部いれる。白菜に軽く塩味が付いてるのでたくさんいれなくてもよい。

※マヨをいれると味に深みが出るので比較的多めにいれるとよい。ウスターソースはいれすぎるとおいしくない。

抵抗ない人は味見してみてください。抵抗あるけど味見したい人は調味料と白菜だけ混ぜて味見してみる。しっかり味ついてれば完成

肉団子を作りたい人は、そこに上新粉をいれて混ぜればすごくまとまりがよくなるし、モチモチとした食感になります。