大根おろしでさっぱり！ゴーヤの肉詰め揚げ
ひで亭 @cook_40095668
ゴーヤが苦手でも油とお肉のマジックでとっても美味しく食べられます。
大根おろしとポン酢で、さらにサッパリ！！
このレシピの生い立ち
この時期、ゴーヤをいただく機会がたくさんあり、チャンプルばかりでは飽きてしまうので……^ ^
大根おろしでさっぱり！ゴーヤの肉詰め揚げ
ゴーヤが苦手でも油とお肉のマジックでとっても美味しく食べられます。
大根おろしとポン酢で、さらにサッパリ！！
このレシピの生い立ち
この時期、ゴーヤをいただく機会がたくさんあり、チャンプルばかりでは飽きてしまうので……^ ^
作り方
- 1
ゴーヤを７〜８㎜くらいの輪切りにする。
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- 2
スプーンを使って種とワタをくり抜く。ゴーヤを回しながらスプーンを入れていくと結構簡単にくりぬけます。
-
- 3
水に10分から15分ほど浸す。苦味が心配なようなら途中お水を変えると少しちがうかも。
-
- 4
挽肉に★を入れて練る。
- 5
ゴーヤの水気を拭き取る。その際キッチンペーパーでワタの部分を優しく絞る感じにすると水っぽさがなくなります。
-
- 6
片栗粉をハケでゴーヤの内側にはたく。
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- 7
ゴーヤに４の肉種を詰めてる。
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- 8
天ぷら粉を少しゆるめにとき、油であげる。
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- 9
大根おろしを添えていただく！
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コツ・ポイント
ワタをくり抜くとき、ワタの大きさによっていくつかの大きさのスプーンを使うと便利。
揚げる時に余裕があれば肉詰めしたゴーヤに片栗粉を薄くつけると天ぷら粉がキレイにつきます。
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モリモリ食べちゃう【ゴーヤの肉詰めフライ モリモリ食べちゃう【ゴーヤの肉詰めフライ
揚げているのでゴーヤの苦味が弱く、更にお肉も加わっているので、ついついパクパク沢山食べられちゃう『肉詰めフライ』です。
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18711301
