ゴーヤを７〜８㎜くらいの輪切りにする。

スプーンを使って種とワタをくり抜く。ゴーヤを回しながらスプーンを入れていくと結構簡単にくりぬけます。

水に10分から15分ほど浸す。苦味が心配なようなら途中お水を変えると少しちがうかも。

ゴーヤの水気を拭き取る。その際キッチンペーパーでワタの部分を優しく絞る感じにすると水っぽさがなくなります。

片栗粉をハケでゴーヤの内側にはたく。

ゴーヤに４の肉種を詰めてる。

天ぷら粉を少しゆるめにとき、油であげる。

大根おろしを添えていただく！