海老は殻つきならむいて背わたがあれば取り除き、はんぺんは適当な大きさにちぎる。

1の材料をフードプロセッサーに入れ、酒・うすくち醤油を加えて、なめらかになるまで混ぜる。

油揚げを開き、2の材料を乗せて平らに伸ばし、手前から巻く。

ラップかクッキングペーパーで包み、蒸し器で7～10分くらい蒸してから好みの大きさに切る。