鶏もも肉は定番の生姜・酒・薄口醤油・胡椒の下味を夜に用意し、朝は片栗粉をまぶして揚げます。

続けて、ピーマンも素揚げにし、塩少々を振ります。

南瓜は甘さをみて調味料を調正。今回は甘味が強かったので、酒・醤油・顆粒だしのみで、砂糖は不使用です。

蒟蒻は細切りにしてミルクパンで空炒り。
水分を飛ばしてから、胡麻油・七味・薄口醤油で味を調えました。