●準備●
バター、クリームチーズを室温に戻す。
大さじ２～３の水にゼラチンを加えてふやかしておく。

ビスケットをスプーン底などで押し割って砕きます。
これをバターと練り合わせます。

②をケーキ型の底全体に均一になるよう敷き詰め、ラップをして冷蔵庫で冷やし固めておきます。

●生地●
ボウルにクリームチーズを入れ、ゴムベラで練る。滑らかになったら、砂糖、ヨーグルトを順に加えよく混ぜる

さらに、生クリームは２～３回に分けて、混ぜ合わせながら加えます。最後にレモン汁も加えます。

ふやかしたゼラチンをレンジで加熱して溶かし、⑤に混ぜ入れる。
※この時、しっかり混ぜ込まないとダマができます！

ケーキ型に⑥の生地1/2を流し入れ、フランボワーズを並べ、残りの生地を流し入れます。ラップをして、冷蔵庫で冷やし固める

●ソース●
鍋にフランボワーズと砂糖と水を入れ、弱火で混ぜながら、約５～７分煮詰めます。

ケーキを型から抜きとり、お好みでイチゴやブルーベリーをトッピングします。⑧のフランボワーズソースを添えていただきます♪

写真のは生クリームを泡立ててホイップクリームを作り、ケーキに塗ってデコレーションしました♪