米はといでおく。あげは、熱湯をかけて油抜きする。薬味ねぎは小口切りにしておく。

にんじん・大根はいちょう切り、ごぼうはささがき、あげは半分に切ったものを短冊切り、しいたけは細切りにする。

炊飯器に米をセットし、通常の分量まで煮物の残り汁を入れ、塩を混ぜ込み、②の具材をのせて炊飯スイッチを入れる。

炊けたら、しゃもじで下からすくい上げるようにして混ぜ、茶碗に盛って、薬味ねぎをちらす。