2カップのぬるま湯でしいたけを戻し、細切りにしておく。戻し汁は使うのでとっておく。

★を全部ボウルに合わせておく。

フライパンにごま油を入れてあたため、おからを5分くらい炒る。ぱらぱらになったら、冷ましておく。

ごま油で鶏ひき肉を炒め、☆の具も入れて炒める。おからと合わせ、②の調味料を入れ、しっとりと煮あげる。