牛肉は3～4cm幅に切って●で下味をつけておく。
ピーマン・赤ピーマンは一口大に切る。

卵を溶きほぐして、塩少々で味付けをする。

フライパンにごま油大さじ1をしき、②を流しいれて炒り卵を作る。
やや半熟でOK♪
半熟になったら一度取り出す。

同じフライパンにごま油大さじ1を足して強火にし、①を炒める。
牛肉に火が通ったら、炒り卵を戻して軽く炒めて出来上がり♪