簡単オシャレな夏野菜カレー
煮込まないから綺麗、栄養を逃さない、歯ごたえがいい、レトルトだっておもてなしの逸品に変身。
暑いとき食欲がないときにも。
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーの定番は、野菜をコロコロに切って煮込むのだと思ってましたが、ごった煮よりは綺麗で栄養を逃さず、お野菜の特性を活かしたいなと思って考えたレシピ。子供さんの夏休みに一緒に盛り付けてもいいですね～
簡単オシャレな夏野菜カレー
煮込まないから綺麗、栄養を逃さない、歯ごたえがいい、レトルトだっておもてなしの逸品に変身。
暑いとき食欲がないときにも。
このレシピの生い立ち
夏野菜カレーの定番は、野菜をコロコロに切って煮込むのだと思ってましたが、ごった煮よりは綺麗で栄養を逃さず、お野菜の特性を活かしたいなと思って考えたレシピ。子供さんの夏休みに一緒に盛り付けてもいいですね～
アプリでひらく作り方
- 1
下準備１
インゲンは熱湯で１分茹でる。オクラは２０秒茹でる。それぞれ冷水にとって色よく仕上げる。 - 2
下準備２
ズッキーニの皮を縦に少しだけ剥いて飾り切りに（面倒なら省略可）８ｍｍ程度に切る。ナスは縦に４つ割にする。 - 3
下準備３
ピーマンは、それぞれ縦長に切る（画像参照）。プチトマトはヘタを取る。 - 4
焼きを入れる１
オリーブオイル大さじ１を温めて、オクラをさっと炒めて取り出したら、サヤインゲンもさっと炒めて取り出す。 - 5
４の続き
プチトマトも同じフライパンでさっと炒める。続いて各色ピーマンもさっと炒める。 - 6
５のフライパンにオリーブオイルを大さじ１加えて、ズッキーニを焼き色が付くまで炒め、続けてナスをややしっかり炒める。
- 7
全ての野菜に極々軽く塩を振って、画像のように綺麗に並べる。（野菜の向こう側はご飯）
ご飯に立て掛けるように並べる。 -
- 8
カレーは別皿でサービスしてもオシャレ
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- 9
こんな感じで一緒盛でもいい感じ。
プレゼンが綺麗なように野菜は立てる感じで -
- 10
その他
今回は冷凍保存しておいたカレーを温め、ザルで濾してから再度ガラムマサラを加えて温めました。
コツ・ポイント
カレーはレトルトでもいいと思います。もちろん冷凍保存のものでもOK。お好きなタイプを準備してください。ただカレーは、具がない方がいいと思います。お野菜は、それぞれご飯に立て掛けるように並べて高さを出すと綺麗に見えます。
つくれぽ
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