★圧力鍋で簡単とろとろ！自慢の豚の角煮★
短時間でトロットロ、お箸で切れちゃうウマウマ角煮！ちょっと甘め＆濃いめの煮汁が食欲をそそります。味のしみた大根も柔らか♡
このレシピの生い立ち
ニンニク入りでスタミナアップが我が家味。色んなレシピを参考に何度も作り変えるうち、すっかり定番になったこのレシピ。ニンニクや生姜はチューブで手軽に。時間とガス代が節約できる圧力鍋パワーに感謝(*^ω^人)
★圧力鍋で簡単とろとろ！自慢の豚の角煮★
短時間でトロットロ、お箸で切れちゃうウマウマ角煮！ちょっと甘め＆濃いめの煮汁が食欲をそそります。味のしみた大根も柔らか♡
このレシピの生い立ち
ニンニク入りでスタミナアップが我が家味。色んなレシピを参考に何度も作り変えるうち、すっかり定番になったこのレシピ。ニンニクや生姜はチューブで手軽に。時間とガス代が節約できる圧力鍋パワーに感謝(*^ω^人)
アプリでひらく作り方
- 1
圧力鍋に油を敷き、好みの厚みに切った豚バラ肉をこんがりするまで焼く。大根の皮をむいて2cm厚に切っておく。
- 2
1に葱の青い部分を入れ、ひたる位の水を入れたら蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で10分→火を止めて自然放置。
- 3
２の間にゆで卵を作っておく。ほうれん草も茹でて水気を絞り適当な大きさに切る。茹で終わった肉は軽く洗って水気を切る。
- 4
圧力鍋に★全部と肉、大根を並べ入れ、穴をあけたホイルで落とし蓋をし、蓋をして加熱。圧がかかったら弱火で30分→自然放置。
- 5
完全に圧が抜けたら蓋を開けて茹で卵を入れる。（ここで味見をして砂糖・醤油で好みの味に調整して下さい。）
- 6
再び落とし蓋をしたら今度は蓋をせず弱火〜中火で水気が少なくなるまで10分程煮る。皿にあけ、絞ったほうれん草を添えて完成♪
- 7
★追記1★急がなければ一度完全に冷まし、白く固まった脂を取り除くと油っこくなくプルプルに。冷ます事で味も更に馴染みます。
- 8
★追記2★除いた脂は旨味たっぷりの自家製ラード。密閉容器で冷蔵、長期なら冷凍可。ぜひ炒飯や餃子、炒め物に。一味違います♪
- 9
★追記3★残った煮汁で美味しい肉じゃがはいかが？レシピID:17853899 炊込みご飯やキンピラも(*^ーﾟ)bｸﾞｯ!
コツ・ポイント
生姜は肉の臭みを消すので入れた方が美味しいです。ニンニクは入れると味のアクセントになりますが、お好みで調節してみて下さい。仕上げに煮る時は焦がさないように弱火で！蜂蜜の方が照り＆コクが出て美味しいです。もちろん砂糖でも＾＾
つくれぽ
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