じゃがいもは皮をむいて、4等分。水気がついたまま耐熱容器に入れる。

ラップをかけて、柔らかくなるまで電子レンジでチン（5分くらい）。
じゃがいをつぶし、牛乳を加えて混ぜる。

2.にバターとチーズを混ぜ、塩・こしょうで味を付ける。

グラタン皿に3.を入れて表面を平らにならし、200度に温めたオーブンで約15分、表面がこんがりするまで焼く。