ムネ肉を食べやすい大きさに斜め切りする。塩コショウをふって小麦粉をつける。

フライパンで１のお肉を焼く。一度お皿にうつす。

フライパンを一度ふいてから、酒・みりん・マーマレードジャムを入れ煮立てる。

煮立ったら、お肉を戻し入れ、味見をしながら少しづつ正油を加える。汁気がなくなるまで煮詰めたら出来上がり。