便利なナンプラーソース
caterina @cook_40052690
ライムとほんの少しの甘みを加える事で、ナンプラーの尖ったしょっぱさが和らぎ、何にでも使える万能ソースです。
このレシピの生い立ち
香港出身の友人に「美味しいから試してみて」と言われた万能ソースです。
ただ分量は入れる保存容器に合わせて適当に･･･と言われ、何度も試作した末のレシピです。
便利なナンプラーソース
ライムとほんの少しの甘みを加える事で、ナンプラーの尖ったしょっぱさが和らぎ、何にでも使える万能ソースです。
このレシピの生い立ち
香港出身の友人に「美味しいから試してみて」と言われた万能ソースです。
ただ分量は入れる保存容器に合わせて適当に･･･と言われ、何度も試作した末のレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクはできるだけ細かくみじん切りにする。
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- 2
ライムは半分に切り、果汁を搾る。
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- 3
煮沸消毒した保存容器にニンニク、ライムの搾り汁、唐辛子を入れる。
-
- 4
更にナンプラーを加える
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- 5
酵素ジュースを加え、冷蔵庫で保存する。
私は最近酵素ジュースを使っていますがお砂糖でＯＫです。 -
- 6
一週間ほど経って、味が落ち着いてから使います。
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- 7
味なしの舞茸とニラと豚を炒めたものに、かけながら食べるのが一番のお気に入りです。
-
- 8
味付けなしのもやし炒めにかけても美味しいです。
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コツ・ポイント
レモンでなくライムを使う事と、甘みをほんの少し加えるのがポイントです。
加熱するより、食べる時にかける方が美味しいと思います。
私の保存容器に合わせた分量なので、お好みで加減してください。
つくれぽ
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