牛すじを食べやすい大きさに切る。

フライパンに入れてひたひたまで水を入れて下茹でする。弱火から中火で１時間程。

下茹でしている間に他の材料の準備をする。玉ねぎの皮を剥いてヘタを取って4等分にして薄く切る。

にんにくを潰してみじん切りにする。

生姜を洗ってみじん切りにする。

別のフライパンにオリーブオイルをひいて、にんにくと生姜を炒める。

②牛すじをザルに取って洗う。⑧に牛すじ、こんにゃく、A材料を入れて煮込む。落とし蓋をして弱火から中火で２時間程煮る。

水分が半分くらいになりました。