きゅうりを薄く小口切りにする。塩をまぶしてしんなりするまで置いておく。しんなりしたら水分をよく絞る。

梅干は種を取り除き、みじん切りにする。

ボウルにきゅうり、梅干、鰹節、マヨネーズ、醤油を入れてよく混ぜ合わせれば出来上がり。