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エビたっぷりとろろスープの春パスタ
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エビたっぷりとろろスープの春パスタ-レシピのメイン写真

エビたっぷりとろろスープの春パスタ

アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860

桜海老をすり潰しソースに加えたことで旨味がUP!ソースがパスタによく絡むようにすりおろした長芋を入れました。
このレシピの生い立ち
おしゃれで春にぴったりなつけパスタを考えてみました。

桜海老をすり潰しソースに加えたことで旨味がUP!ソースがパスタによく絡むようにすりおろした長芋を入れました。
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おしゃれで春にぴったりなつけパスタを考えてみました。

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エビたっぷりとろろスープの春パスタ

アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860

桜海老をすり潰しソースに加えたことで旨味がUP!ソースがパスタによく絡むようにすりおろした長芋を入れました。
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材料

2人分
  • マ・マーパスタ1.6㎜ 200g
  • 豆乳 300ml
  • 長芋 150g
  • 桜海老 10g
  • 昆布茶 小さじ1
  • スライスチーズ 1枚
  • 塩コショウ 適量
  • エビ 10尾
  • アスパラ 3~4本
  • 温泉卵 2個
  • オリーブオイル 大さじ1
  • トッピング
  • 小ねぎ 適量
  • 塩昆布 少々
  • 桜海老 少々
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作り方

  1. 1

    トッピング以外の桜海老をすり潰す。

    • エビたっぷりとろろスープの春パスタ作り方1写真
  2. 2

    アスパラは斜めの切る。
    エビは尻尾を残して殻をむき、背わたをとる。

    • エビたっぷりとろろスープの春パスタ作り方2写真
  3. 3

    長芋をすりおろし豆乳を加えて混ぜる。

    • エビたっぷりとろろスープの春パスタ作り方3写真
  4. 4

    フライパンにオリーブオイルを熱しエビとアスパラを炒める。軽く塩コショウをしておく。

    • エビたっぷりとろろスープの春パスタ作り方4写真
  5. 5

    沸騰したお湯に塩をひとつまみ入れパスタを茹でる。

  6. 6

    ④のエビとアスパラを取り出し、すり潰した桜海老を炒める。

    • エビたっぷりとろろスープの春パスタ作り方6写真
  7. 7

    桜海老の香ばしい香りがしてきたら③と昆布茶、スライスチーズを加え沸騰させないように温める。塩コショウで味を整える。

  8. 8

    茹であがったパスタに炒めたエビとアスパラ、温泉卵を盛り付ける。
    ⑦を器に盛り、刻んだ小ねぎ、塩昆布、桜海老を飾って完成。

コツ・ポイント

桜海老はきれいにすり潰せなくても大丈夫です。

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アッキキャプテン
アッキキャプテン @cook_40095860
2012/04/04 09:12に公開
家事に育児に毎日奮闘中!作るのも食べるのも大好きな北海道在住の主婦です。家の冷蔵庫によくある身近な食材を使って、簡単で美味しく、そしてなにより子供から大人まで楽しく食べられるご飯作りを心がけています(*ゝω・*)ノ2015/09/24ブログ始めましたhttp://ameblo.jp/akie1214/こちらもよろしくお願い致します!
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このレシピのキーワード

スープ パスタ エビ 豆乳 こぶ茶 アスパラ 塩こんぶ サクラエビ 卵 こねぎ 山芋 スライスチーズ

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