大根は拍子切りにする。唐辛子は小口切りにしゴマ油を熱したフライパンに、唐辛子を入れ炒め、桜えびを入れ炒める。

大根を入れ、さらに炒めたら、水を入れ４～５分蒸し煮する。蓋を取って醤油、味醂を入れ汁けがなくなるまで、炒める。

炒りごまを入れひと混ぜして器に盛る。
かつおぶしをかける。