めっけもん♪今が旬(^^)ワラビ煮

めっけもん♪今が旬(^^)ワラビ煮-レシピのメイン写真

めっけもん♪今が旬(^^)ワラビ煮

めっけもん広場 @cook_40042672

下処理の仕方を覚えよう！！
めんどう・・・って思ってませんか？
初めての人も簡単に出来ます♪
＃わらび＃春＃下処理
このレシピの生い立ち
今が旬のワラビを食べたくて・・・・
私にも出来ました＾＾

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めんどう・・・って思ってませんか？
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＃わらび＃春＃下処理
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今が旬のワラビを食べたくて・・・・
私にも出来ました＾＾

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私にも出来ました＾＾

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材料

ワラビ２００ｇ
重曹（タンサン）大さじ２
調味料
水５００㏄
ほんだし小さじ１
醤油大さじ１
みりん大さじ１
酒小さじ１
砂糖 2０ｇ

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作り方

1
熱湯（ワラビがかぶるぐらい）に重曹（ﾀﾝｻﾝ）を大さじ２を入れ、２時間浸す。あくやぬめりが出てくるので水でよく洗う
2
1をたっぷりの水につけて、一晩おく。
3
下処理したワラビをよく洗い、適当な大きさ切る
4
鍋に調味料を入れ、ひと煮立ちしたら、ワラビを入れる。味がしみ込んだら出来上がり

コツ・ポイント

あくを抜きすぎるとワラビ特有の味わいが消えるので、気をつけてね。
かぶるぐらいの水とは、完全にワラビが熱湯に浸かった状態。
たっぷりの水とは、ワラビの高さの倍程度の水に浸ける事。浮きあがる時は、落し蓋をする。

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2012/04/16 06:54に公開

2026年　今年もよろしくおねがいします。めっけもん広場が旬の野菜＆果物の魅力ある料理レシピを公開しています！レシピが580品になりました。ぜひご覧ください。つくれぽもお待ちしています♪

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このレシピのキーワード

煮物わらびサイダー酒

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