バターをマヨネーズ状に、半量の粉糖を入れ白く。

たまごの黄身をまぜ、ふるった粉類もまぜる。

残った粉糖と卵白でメレンゲをつくりまぜる。

180℃で10分 160℃で15分。

焼き上がりに、ラム酒をはけでぬる。