1の角麩が十分に柔らかくなっているのを確認し水分をしっかりきる。
　くるみはオーブン等で色よく炒っておく。

麩の一辺に包丁を入れ、稲荷あげを開く要領で袋を作る。
　麩が破れないように優しく行ってください。

粒あん大さじ2程度と砕いた胡桃を角麩に詰めて平たく伸ばす。優しく扱ってください。

中はこんな感じです。閉じ口は特に処理をしなくても大丈夫だと思います。

7の表面に米粉をしっかりまぶしつけて軽く叩き落とし、ごま油を熱したフライパンに並べて弱火で両面色よく焼く。

焼き上がりはこんな感じになります。

追記：文化麩・車麩でも作ってみました。
　文化麩は２つの麩の間に、車麩は２つに割って重ねた間にあんこを挟みました。

写真左が文化麩、右が車麩を用いた場合です。
　どちらも食感が面白く出来上がりました。

marしゃんさんが文化麩にてお試しくださいました。
　挟んで焼いても美味しくいただけますよ。