海老の下処理をする。背ワタをとり、重曹、塩、酒を入れたボウルに入れて軽くもむ。少し放置。

キャベツをざく切りにし、芯の部分はたてに薄切りする。

下処理したエビを流水で洗う。しっかり水を切る。

バター１５ｇ分をフライパンに入れ、火をつける。(こうすることでバターが焦げないのです＾＾)バターが溶けたらエビをいれる。

海老が両面いい色になったらキャベツを投入。炒め合わせる。

クレイジーソルトを加え、味をつける。仕上げに残りのバター、黒コショウを加え、ざっと炒めたら、完成！