あたたかいご飯（チンでもＯＫ）を3等分し、1つにゴマ、もう1つにチーズを適量混ぜ込む。（1つはプレーン）

１のご飯をクッキングペーパーの上にのせ、上からもクッキングペーパーをのせてぺっちゃんこに伸ばす。

120度のオーブンで30分乾燥させる。裏返して、さらに30分乾燥させる

さらに、ざるや網の上で1日くらい置いておくと、かりっと乾燥できる。。（急がない時は最初から自然乾燥でも）

高温の油できれいに色づくまで揚げる。
熱いうちに、醤油をぬったり、塩をお好みでふる。