里芋の皮を剥き、たっぷりの水で下茹でする。

ぬめりが出てきたら、里芋をザルにあげ、ぬめりを洗い流す。

里芋を鍋に戻し、ひたる位の水を入れ、火にかける。

里芋が柔らかくなったら、水気を飛ばし、バター・醤油を入れ、全体に味が馴染むように混ぜる。

塩コショウで味を整え、お皿に盛り付ける。最後に、ブラックペッパーをかければ完成！