豚ロース肉は、包丁の峯もしくは肉たたきでよく叩きます。脂身の部分には包丁で切り込みを入れておきましょう。

両面に軽く塩こしょうをしたら、ラップで包んで、５～１０分なじませます。

りんご半分を皮付きのまま、厚さ５ｍｍくらいの薄切りにしておきます。

残りのりんご半分をすりおろしにして、しょうゆ・みりん・にんにくすりおろし・しょうがすりおろしと混ぜ合わせます。

フライパンにサラダ油大さじ１／２をひき、強火で薄切りにしたりんごを焼きます。両面にこんがり焼きめがつけばＯＫです。

フライパンにサラダ油１／２をひき、強火で両面に焼きめをつけたら、中火にしてじっくり火を通します。

最後に、再び強火で両面をかりっと焼き上げます。出てくる脂はあとで使うので捨てないでください。

残った脂に、４を入れ、強火で煮立たせます。

豚肉に５のりんごを載せ、８のタレをかければ出来上がりです。焼いたエリンギや長ネギを添えるといいでしょう。