人参、ごぼう、干し椎茸、生姜はみじん切りに、舞茸とチンゲン菜は食べ易い大きさにカットしチンゲン葉は葉と茎に分けておきます

ボウルに豚団子の材料、調味料を全て入れ、よく混ぜます。

8等分にして丸めておきます。

熱した鍋にごま油を敷き、チンゲン菜の茎と舞茸を軽く炒めます。

全体に油がまわったら干し椎茸の戻し汁と水を合わせたものを加え、ひと煮立ちさせます。

沸騰したら、豚団子とチンゲン菜の葉を加え、蓋をして肉団子に火が通るまで煮込みます。

肉団子に火が通ったら、ウェイパーとしょうゆを加え、よくかき混ぜたら出来上がりです。