薄力粉・ベーキングパウダー・シナモン・塩・ココアパウダーを合わせて、ふるいにかける。

ボールにショートニング（orバター）を入れ、クリーム状になるまで木杓子で混ぜ、砂糖を加える。

②に卵を1個ずつ加えて、分離しないようにしっかり混ぜて、バニラエッセンスを入れる。

③に①とくるみを入れ、木杓子で縦に切るように混ぜる。

④を天板に流し入れ、180℃のオーブンで約30分焼く。竹串で刺して火が通っているか確認。

少し冷めてから適当な大きさにカットする。