玉ねぎ１個はみじん切り。
もう１こは櫛型に。
人参とじゃがいもはイチョウ切り。
肉は１口サイズに切る。

肉に塩少々(分量外)とカレー粉少々をまぶしもみこむ。

オリーブオイルとにんにくのすりおろしを一緒に、弱火にかけて香りがたったら玉ねぎのみじん切りをいためる。

キツネ色にいたまったら、肉を加えて赤ワインを振りかけて炒め、残りの野菜も加える。

野菜が被る程度の水と、隠し味・ローリエ・セロリを加えて煮込む。

煮込んでいる間にルーを作ります。

バターをレンジで溶かし、小麦粉・カレー粉をバターに入れ練る。バターは冷めていたほうがダマにならないです。

ミルクで伸ばします。(完成)