①豚肉は半分に切る。海老は殻をむき背ワタをとる。豆腐・白菜・春菊・ネギは食べやすい大きさに切る。しめじは小房に分ける。

②土鍋に＊を入れて火にかけ、煮立ったら①を火の通りにくい順に加える。最後にラー油と黒すり胡麻をのせて、混ぜながら頂く。