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ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め
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ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め-レシピのメイン写真

ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め

komutatata
komutatata @cook_40044730

サクサクの山芋とふんわり鮭の食感が抜群です!ノンオイルでヘルシーに仕上げました。
このレシピの生い立ち
鮭の切り身を焼く以外の方法で食べたかったので考えたレシピです。

サクサクの山芋とふんわり鮭の食感が抜群です!ノンオイルでヘルシーに仕上げました。
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ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め

komutatata
komutatata @cook_40044730

サクサクの山芋とふんわり鮭の食感が抜群です!ノンオイルでヘルシーに仕上げました。
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材料

2~3人分
  • 山芋 15cmくらい
  • 生鮭切り身 2枚
  • エリンギ 小2本
  • オイスターソース 大さじ1
  • 味噌 小さじ1
  • 酒 大さじ4
  • かつおダシの素 2g
  • 水 大さじ2
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作り方

  1. 1

    山芋は皮をむき 1~2cm厚さにカット。鮭も1枚を3~4つにカット。エリンギは縦にスライスしておく。

    • ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め作り方1写真
  2. 2

    フライパンに水以外の全ての調味料を入れ 「1」の材料を加えたら強火で炒めます。

    • ノンオイル鮭と山芋オイスター炒め作り方2写真
  3. 3

    蓋をして弱火にして全体に味をしみこませ 鮭に火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

途中水分が無くなって焦げそうになった場合は 水を足して炒めます。短い時間で炒めると山芋のシャキシャキ感が残って美味しく仕上がります。調味料に山芋の自然なとろみが付いて味がしっかり絡みます。

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komutatata
komutatata @cook_40044730
2011/01/07 13:04に公開
ダイエット中でも気兼ねなく食べられるヘルシーなパンやデザートを作っています。ちょっぴりマクロビも取り入れてメニューを考えています。
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このレシピのキーワード

炒めもの 鮭 切り身 エリンギ 酒 味噌 山芋

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