ゴーヤは切り、塩もみをしておくと苦みが少ないような気がします。豆腐は水切りしておきます

普通にゴーヤチャンプルを作る要領で、ごま油を熱し、ゴーヤ、豆腐、もやしを炒めます

材料がシンナリしたところで、クレイジーソルトの塩だれを投入します

盛り付けのあとに角切りにしたクリームチーズをのせます、ゴーヤと一緒に食べるとまったりした食感が加わり、味に深みが増します