ブロッコリーは塩少々入れた熱湯でサッと茹で、水気をキッチンペーパーでふき取り、みじん切りにします。

ハムはブロッコリーをゆでる途中でサッと湯通しして細かく切ります。

スライスチーズは3等分に切っておきます。

卵に塩、コショウ、ブロッコリー、ハムを入れて混ぜます。

卵焼き用のフライパンに適量流し入れ、スライスチーズの1切れを手前に乗せ、ひと折りします。