ながいもは短冊切りし、酢水につけあく抜き。オクラは塩少々をまぶし、まな板の上でごりごり。濡れたペーパに包み、30秒チン。

麺を1分茹でる。ザルにとり、流水で熱をとり、お皿にもる。 具を用意する前に先に麺を茹でておき、冷蔵庫で冷やしておいても♪

１、２の具をそばの上に。きざんだのりをたっぷりとかけ、めんつゆをかけて、わさびを添えて出来上がり。

万能ねぎは、小口きりにして、タッパに入れて冷凍しておくと、すぐに使え便利です。