筍と鶏肉の炊き込みご飯
malosyuke @cook_40086935
旬のたけのこを使った季節の炊き込みご飯。
おにぎりにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
掘りたてのたけのこを頂いたので作ってみました。
筍と鶏肉の炊き込みご飯
旬のたけのこを使った季節の炊き込みご飯。
おにぎりにしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
掘りたてのたけのこを頂いたので作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は研いでザルにあげ水気を切っておく。
油揚げは細かいみじん切りにする。（炊き上がった時に見当たらないくらいに） -
- 2
たけのこは薄めに食べやすく切り、鶏肉は１㎝角に切る。
（彩りに人参や椎茸を入れても◎） - 3
鍋に⋆の調味料を入れて沸かし②のたけのこと鶏肉を加えアクを取りながら５分程煮る。
そのまま粗熱がとれるまで置いておく。 - 4
炊飯器にお米と③の煮汁だけを入れて水（分量外）を足して普段通りの水加減にして軽く混ぜ合わせる。
- 5
④のお米の上に油揚げと③の具をのせて生姜を散らして炊飯をスタート。
-
- 6
炊き上がったら全体をザッと混ぜて１０分程度蒸らしたら出来上がり。
-
コツ・ポイント
一度具材を煮てから炊き込むのでしっかり味のご飯に仕上がります。シンプルで上品な筍ご飯も美味しいですがこちらもなかなかおすすめです。
油揚げはコクだし用なので⑤の工程で具材の下になるように入れた方が美味しく出来ると思います。
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