鶏肉は食べやすい大きさ、玉ねぎは薄くスライス、にんじん・ジャガイモはすりおろす。

フライパンを火に掛けサラダ油を入れ、温まったら玉ねぎを入れあめ色になるまで焦がさないように炒める。

鍋を火に掛けサラダ油を入れ、温まったら鶏肉を入れ炒める。
軽く炒めたら2と水を入れ沸騰させアクをとる。

3に摩り下ろしたにんじんとじゃが芋を入れアクをとりながら10分ほど煮る。

一旦火を止め、ジャワカレーのルウを入れ溶かし、弱火で10分ほど煮込んで出来上がり。