ラズベリーを小さく切る。
（１粒６等分くらい）

薄力粉（分量外）をまぶしておく。

薄力粉をふるっておく。

＜メレンゲ＞
卵白をボールに入れてハンドミキサー低速で泡立てる。

卵白のコシが切れたら
砂糖を少しずつ加えながら混ぜる。

ハンドミキサーを中速にしてしっかりしたメレンゲになるまで混ぜる。
（４分くらい）

その後低速にしてメレンゲのキメを整える。
（２分くらい）→冷蔵庫で待機。
オーブンを１６０度に余熱。

＜卵黄生地＞
別ボールに卵黄、水、油、レモン汁、薄力粉を入れ、ハンドミキサー中速でしっかり混ぜる。

砂糖を加えて混ぜる。

メレンゲの３分の１を卵黄生地に入れ、優しく切るように混ぜる。

残りのメレンゲの２分の１を卵黄生地に加え、再び優しく切るように混ぜる。

卵黄生地をメレンゲボールに入れ、ヘラで底から優しく切るように混ぜ合わせる。

ラズベリーの余分な粉を茶漉しで落としてから生地に加え、優しく混ぜ合わせる。

型に生地を入れる。

お箸で３周程円を描くようにして表面を平らにする。

生地をヘラで型に張り付ける。真ん中も。
余った生地は紙コップに入れる（味見用♪）

焼きあがったら逆さにして冷ます。
（私は室温で１時間、冷蔵庫で３０分冷まします）

型を外して出来あがり♪♪

＜ラッピング＞
紙皿にレースペーパーを敷き、シフォンをのせてセロファンでふんわり包み、お花のピンで留めても❁

小分けにしてセロファンで包装し、マスキングテープを貼っても可愛いです♡