豚肉は食べやすい大きさにして、ビニール袋にAの酒、しょう油、生姜、ゴマ油と一緒に入れて、モミモミしておく。

チンゲン菜は株の部分はくし切り、葉はざく切りにする。人参は、薄切り。きのこは食べやすい一口大にする。

緑豆春雨を2分くらい、湯がいて戻す。ザルに取り、水をかけてから、水気を絞る。(上から押すと結構、水が出てくる)

春雨が長くて食べにくいようだったら、ザルに入っているまま、食べやすい長さに、上からキッチンバサミで切ると楽。

肉の袋の中に片栗粉を万遍なく振って揉む。

フライパンにサラダ油を熱し、肉を炒める。火が通ったら一回皿に取り出しておく。

チンゲン菜の株の部分と人参を中火で１，２分炒める。

葉の部分、きのこやサヤエンドウなどを入れて、粉末ダシを入れ、塩コショウし、ひと混ぜし弱火にしたら5分蓋をして蒸す。

豚肉をフライパンに戻す。春雨を入れる。

オイスターソースを入れ混ぜる。しょう油を鍋肌から、回し入れる。最後に、風味づけのゴマ油を少々、かけて出来上り。

粉末ダシを入れているので、薄く味付けされていますが、物足りない場合は最後に味見をして、塩分を調節して下さい。