ボウルに肉、卵、塩こしょう、醤油を入れておく。

フライパンに油をひいて、玉ねぎのみじん切りを入れてしんなりするまで炒める。蓋をして冷ましておく。

①のボウルに②を入れて手でグーパーグーパーするようにこねていく。最後に大きく混ぜながら捏ねる。練らないように注意！

⑤にラップを被せる。レンジ600w3分半〜4分　肉汁が透明ならOK!

ソースを作る。フライパンにケチャップ、ソース、肉汁を入れて弱火にかける。フツフツしてきたら混ぜる。

5分くらい煮たらワインor酒を入れる。よく混ぜて弱火で3分火にかける。ハンバーグにかけて完成！