大根は、皮をむき２等分に輪切りにし面取りをして、お好みの硬さに下ゆでします。

フライパンに、バターを溶かし①を弱火で軽く焦げ目が出来る様に両面焼きます。

大根の表面に裏面のバターが、導管を伝って上がってフツフツとなってきたら、料理酒と和風つゆ「きわみ」を入れます。

③をよく煮絡めて、煮汁にとろみがついたら、それぞれを耐熱器に入れ煮汁をかけチーズのスライスを１枚ずつ乗せます。

④を、電子レンジ600wで１分30秒加熱し全体をコーティングしたら、粗挽きのブラックペッパーを振りかけ出来上がりです。