簡単☆蒸し器で本格鶏おこわ
ご飯だけ、あればいい。餅米を蒸かす匂いや艶々になる過程を楽しむのも、またご馳走。滋味深く美味しいご飯を沢山召し上がれ
このレシピの生い立ち
郷土に伝わる味で、ばぁちゃん達が沢山炊いて隣近所に配ってましたね。昔から大好きで道の駅で買ったりもしてましたが、沢山食べたいので自分で作るようになりました。
簡単☆蒸し器で本格鶏おこわ
ご飯だけ、あればいい。餅米を蒸かす匂いや艶々になる過程を楽しむのも、またご馳走。滋味深く美味しいご飯を沢山召し上がれ
このレシピの生い立ち
郷土に伝わる味で、ばぁちゃん達が沢山炊いて隣近所に配ってましたね。昔から大好きで道の駅で買ったりもしてましたが、沢山食べたいので自分で作るようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
餅米を１時間以上水に浸け、ザルにあげておきます。蒸し器にお湯を沸かし始めます。
- 2
お湯が沸いたら蒸し布を敷き餅米をのせ、強めの中火で蒸かし始めます。蒸し器の大きさにもよりますがだいたい２０〜３０分。
- 3
蒸かしてる間に具の下拵えができます。鶏肉は小さめの一口大、人参は千切り、ごぼうは細めのささがき、しめじはほぐします。
- 4
鍋に砂糖以外の調味料を混ぜ、具材を煮ます。しめじは最後に入れ、さっと火を通す感じ。
- 5
餅米を大きなボールにあけ、具材を汁ごとよく混ぜます。この時、汁をコップ半分位残しておくのがポイント。
- 6
更に砂糖を振りかけて混ぜ１度味見。甘味が遠ければ砂糖を足し、味が薄ければ取り分けておいた汁で調整。好みの味にして下さね。
- 7
再度蒸し器にセットし餅米の芯がなくなるまで蒸かしましょう。
- 8
お茶碗によそい、紅生姜を添えて召し上がれ(*^o^*)
- 9
蒸しあがったら蒸し器から外しておかないとベチャベチャになっちゃいます（経験済み）
コツ・ポイント
蒸し器使用で水加減の心配は不要。だから普段は計量せず食べたいだけ餅米を出します。味も２回位調整したり、ボールにあけるのが面倒で蒸し器の中で混ぜる事も（どこまでも手抜き） 調味料も面倒なら麺つゆで代用可。因みに私のは濃い目の味付けです。
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
