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セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め
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セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め-レシピのメイン写真

セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め

kuromame96
kuromame96 @cook_40187404

シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
ほぼ、同じ材料のサラダのレシピもありますよ～♪
このレシピの生い立ち
中華料理のレシピを参考に作ってみました。

シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
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セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め

kuromame96
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シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
ほぼ、同じ材料のサラダのレシピもありますよ～♪
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材料

  • 鶏もも肉（一口大） 150ｇ
  • セロリ（茎・そぎ切り、葉・適宜） １束
  • 長いも（乱切り） 100ｇ
  • しょうが（みじん切り） 小さじ１
  • ニンニク（みじん切り） 小さじ１
  • チキンスープ（または、水） １００ｃｃ
  • 塩 適量
  • 胡椒 少々
  • 油　 適量
  • 片栗粉 適量
  • 酒 少々
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作り方

  1. 1

    鶏肉に、酒、と塩胡椒を軽くかけ、片栗粉をまぶしなじませておく。チキンスープに、塩、胡椒をあわせておく

    • セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め作り方1写真
  2. 2

    鶏肉・長いも・セロリは、先にたっぷりの油で油通しして７割くらい火を通しておく

    • セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め作り方2写真
  3. 3

    中華鍋に油大匙３くらいをいれニンニクしょうがを入れ弱火で香りが出るまで炒める

    • セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め作り方3写真
  4. 4

    鶏肉・長いも・セロリを入れさっと火を通し合わせたスープを入れる仕上げにセロリの葉を入れ皿に盛る

    • セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め作り方4写真

コツ・ポイント

セロリがしゃきしゃき、長いもがほくほくになるように、油通しは、長いもが少し長めになるようにする。

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kuromame96
kuromame96 @cook_40187404
2011/01/16 07:57に公開

このレシピのキーワード

炒めもの 鶏肉 セロリ 片栗粉 鶏もも肉 にんにく 酒 しょうが 山芋

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