セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め

セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め-レシピのメイン写真

セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め

kuromame96 @cook_40187404

シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
ほぼ、同じ材料のサラダのレシピもありますよ～♪
このレシピの生い立ち
中華料理のレシピを参考に作ってみました。

シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
ほぼ、同じ材料のサラダのレシピもありますよ～♪
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セロリ・長いも・鶏肉の塩炒め

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シャキシャキセロリも、ホクホク長いもも冬が旬ですねー♪
ほぼ、同じ材料のサラダのレシピもありますよ～♪
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材料

鶏もも肉（一口大） 150ｇ
セロリ（茎・そぎ切り、葉・適宜）１束
長いも（乱切り） 100ｇ
しょうが（みじん切り）小さじ１
ニンニク（みじん切り）小さじ１
チキンスープ（または、水）１００ｃｃ
塩適量
胡椒少々
油　適量
片栗粉適量
酒少々

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作り方

1
鶏肉に、酒、と塩胡椒を軽くかけ、片栗粉をまぶしなじませておく。チキンスープに、塩、胡椒をあわせておく
2
鶏肉・長いも・セロリは、先にたっぷりの油で油通しして７割くらい火を通しておく
3
中華鍋に油大匙３くらいをいれニンニクしょうがを入れ弱火で香りが出るまで炒める
4
鶏肉・長いも・セロリを入れさっと火を通し合わせたスープを入れる仕上げにセロリの葉を入れ皿に盛る

コツ・ポイント

セロリがしゃきしゃき、長いもがほくほくになるように、油通しは、長いもが少し長めになるようにする。

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kuromame96

kuromame96 @cook_40187404

2011/01/16 07:57に公開

このレシピのキーワード

炒めもの鶏肉セロリ片栗粉鶏もも肉にんにく酒しょうが山芋

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