じゃがいもと人参の皮をむいて切る。じゃがいもは1/8サイズに、人参は千切りにする。

じゃがいもは水にさらし、アク抜きをする。

じゃがいも、人参、卵をナベに入れ、水をひたひたに入れて中火にかける。
沸騰したら、弱火にし、12分まつ。

（３の間に…）
きゅうりを輪切りにする。

4をボウルに入れて塩を2回ほど振りいれる。全体に広がるように箸で混ぜる。
しばらくおいておく。

5のきゅうりから水分が出てきたら、手で水気をしぼる。

ロースハムは千切りに、プロセスチーズはさいの目に切る。

3で12分たったら、ざるに上げて水気を切る。
じゃがいも、人参はナベに入れ、火にかけて粉ふきいもの要領で水気を飛ばす。

卵は水を入れたボウルに入れてしばらくおいておく。（熱いまま殻をむくと中身がボロボロになってしまいます。。）

8のじゃがいもを、大きなスプーン、またはマッシャーでつぶす。。

塩コショウを振り入れる。

10に6のきゅうり、7のハム、チーズを加えて混ぜる。

ゆで卵の殻をむき、加える。スプーンでつぶし混ぜる。

すし酢を１回し加える。

マヨネーズを2回し加える。

よく混ぜたら出来上がり☆