サントリー天然水と合わせだしつゆでつゆを作っておき、冷蔵庫で冷やしておく。

オクラは塩で板ずりしたあと、熱湯で茹で、細かくたたく。

２と細かくたたいた梅干しを混ぜ合わせる。

茹で蛸は薄くそぎ切りしておく。

たっぷりの水で冷麦を茹で、茹であがったら、氷水にとって麺を冷やす。

器に麺を盛り付け、その上からオクラ&梅、蛸、シソの葉をトッピングする。

食べる直前に、つゆをかける。