じゃがいもは皮をむき、５mmの厚さに切ってレンジで加熱しておく。

アジはおなかとぜいごを取り除き、洗って水気を取り、塩をふっておく。おなかの内側も塩をすり込む。

玉ねぎはスライサーで薄切りにしておく。オーブンを２００℃にあたためめ始める。

トマト・ピーマンは１cm角に大きさをそろえて切っておく。にんにくはスライスする。

耐熱皿にじゃがいも、玉ねぎの順に重ねる。軽く塩コショウをふる。

アジの水気をキッチンペーパーで抑えて５の上にのせる。スライスしたにんにくをアジの上に乗せる。

トマト・ピーマンを彩り良く飾る。

ミックススパイス・塩コショウをかけ、オリーブオイルを回しかける。オーブンで２５分焼く。