生タコを塩でしっかりもみ洗いする。
熱湯でさっと茹で色が変わったら流水でぬめりを取る。
厚さ５ミリほどにスライスする

※ゆで蛸でも代用可能です。

お釜に米と出し汁、調味料を入れ混ぜたらタコをのせて炊く。

炊き上がりすぐに小口切りしたネギとあげ玉をのせ蒸らす。

１０分程蒸らしたらまぜて完成。